Ancien directeur marketing, Yvon Berl s’est installé au coeur du Pays d’Auge, à Castillon-en-Auge, il y a une quinzaine d’années pour y produire son cidre avec sa femme Monique. Dans leur vieille ferme en colombages, le couple assemble tous les ans la même quantité de chaque variété de pommes du domaine, les pressent et mettent les proportions précises de chaque jus à fermenter. Une année où l'une des variété est en quantité insuffisante : pas de cuvée cette année là. Un travail de précision et de patience !