En association avec Yoan Gouéry, torréfacteur de blé et d’orge malté bio et breton, Sasha Crommar donne naissance au cidre Sarrasin. Le sarrasin torréfié de Yoan est macéré en cuve avec l’assemblage de pommes pendant plusieurs mois. Un cidre au nez puissant où l’on découvre des notes de blé, de foin et de céréales. Le fruit est aussi bien présent, caché entre quelques notes de pain grillé. En bouche, l’attaque est, logiquement, fumée et boisée. Des notes de miel et de noisettes viennent enlacer un final de pommes juteuses. Le tout, exécuté avec subtilité et précision.