Collection Cidre Juin 2021
COLLECTION “FERMENTATION RULES THE NATION”
Les longues soirées d’été sont officiellement
de retour !
Découvrez nos cidres à siroter au soleil,
sur une nappe de picnic ou autour d’un
barbecue. Des cidres encore jeunes, qui viennent tout juste de terminer leur deuxième fermentation en bouteille.
Toute l’équipe vous souhaite un très beau
début d’été et une belle dégustation !
Découvrez les cidres de la box de Juin
01
La Cidrerie du Gorvello
En plein coeur du Golfe du Morbihan se cache la Cidrerie Distillerie du Gorvello. Née en 1984 lorsque Gérard le Pocréau, distillateur ambulant, décide de planter des pommiers, la cidrerie devient rapidement une référence. Aujourd’hui reprise par Nicolas Poirier, la cidrerie exploite 24 hectares de vergers et réintègre des variétés anciennes. Le cidre Tradition est typique du pays vannetais. Acidulé et
fruité aux notes de pommes vertes et de poires : un cidre vif et gourmand !
02
Cidrerie Goalabré
Dans l’aire d’appellation protégée de Cornouaille, dans le Finistère, le Pressoirdu Bélon produit du cidre depuis 25 ans. Gilles Goalabré, ancien charpentier de marine, et sa femme tiennent les rênes de 8 hectares de vergers et des 50 variétés qui y poussent. Un coup d’cit est la cuvée de soif du coupe. Un nez puissant aux notes boisées, végétales. En bouche, c’est sec, tannique, rythmé par une pointe
d’astringence rafraîchissante.
03
La Ferme de L’Yonnière
Jérôme Forget est l’un des orfèvres du poiré. Dans le Domfront, entre ses poiriers centenaires et ses bêtes il produit son poiré avec une idée en tête : explorer les
qualités de chaque variété de poire dans son individualité. Comment ? En ne travaillant qu’une seule poire par cuvée. Fossey est ainsi un poiré monovariétal, plein de gourmandise. Sec et floral on lui découvre aussi des notes de fruits exotiques, d’ananas et de mangue. En bouche, l’acidité de la poire et contre balancée par une légère astringence qui lui apporte la fraîcheur si particulière des bonbons anglais.
04
Hawkes
Hawkes est la cidrerie urbaine de Londres, située dans le quartier de Bermondsey, à deux pas de la Tamise. Fondée par Simon Watt, puis reprise par l’équipe de Brew Dog, Hawkes récupère les pommes inutilisées des vergers des particuliers aux alentours de Londres. Urban Orchard, littéralement «le verger urbain», est leur première cuvée de cidre. Un nez discret de pommes vertes fraîches et de fleurs blanches. En bouche, l’acidité prédomine, tout en rondeur avec une jolie sucrosité ponctué de notes boisées et caramélisées pour se terminer sur un final vineux.
0 commentaires