Mont Viné – Demi Sec
Clos du Mont Viné
Vesly, Vexin Normand
Voilà quatre générations que la famille Hyest perpétue son savoir-faire au sein du Clos du Mont Viné. 5 hectares de pommiers à cidre et un école d’équitation perchés sur une petite colline de l’Eure. Le cidre demi-sec du Clos du Mont Viné est la première cuvée de Constance Hyest depuis qu’elle a repris la ferme familiale du Vexin Normand l’année dernière. Elle nous offre donc ici sa première cuvée : un cidre rond, avec très peu d’amertume, juste ce qu’il faut pour créer un bel équilibre. Un cidre de gouleyant, idéal pour les soirées ensoleillées.
Prix Public
5,40€
Prix Abonné
4,90€
Rupture de stock
Pasteurisation : Oui | Non
Effervescence naturelle : Oui | Non
Mont Viné – Demi Sec
Clos du Mont Viné
Vesly, Vexin Normand
Voilà quatre générations que la famille Hyest perpétue son savoir-faire au sein du Clos du Mont Viné. 5 hectares de pommiers à cidre et un école d’équitation perchés sur une petite colline de l’Eure. Le cidre demi-sec du Clos du Mont Viné est la première cuvée de Constance Hyest depuis qu’elle a repris la ferme familiale du Vexin Normand l’année dernière. Elle nous offre donc ici sa première cuvée : un cidre rond, avec très peu d’amertume, juste ce qu’il faut pour créer un bel équilibre. Un cidre de gouleyant, idéal pour les soirées ensoleillées.
Prix Public
5,40€
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Pasteurisation : Oui | Non
Effervescence naturelle : Oui | Non
Derrière la bouteille
Rencontre le producteur / la productrice
Constance Hyest a débuté sa carrière loin de la ferme familiale, en tant qu'acheteuse à Nice. C'est en 2014 qu'elle revient sur ses terres normandes. « Personne ne voulait reprendre la ferme. Donc je me suis proposée. » D'abord l'écurie auprès des chevaux, puis peu à peu elle reprend les rênes de la production cidricole et des 5 hectares de vergers plantés par son père Emmanuel, en 1987. Constance est officiellement agricultrice depuis 2019 et a connu ses premières galères, ses premières cuvées perdues... et son gros projet : l'agrotourisme à la ferme autour du cidre et de l'équitation.
Constance Hyest a débuté sa carrière loin de la ferme familiale, en tant qu'acheteuse à Nice. C'est en 2014 qu'elle revient sur ses terres normandes. « Personne ne voulait reprendre la ferme. Donc je me suis proposée. » D'abord l'écurie auprès des chevaux, puis peu à peu elle reprend les rênes de la production cidricole et des 5 hectares de vergers plantés par son père Emmanuel, en 1987. Constance est officiellement agricultrice depuis 2019 et a connu ses premières galères, ses premières cuvées perdues... et son gros projet : l'agrotourisme à la ferme autour du cidre et de l'équitation.
Tout ce que vous devez savoir sur ce cidre
Notes de dégustation
Dans un verre ballon pour une dégustation à 9°C
Douces et douces amères
Ambrée et bulles fines
Végétal
En entrée, avec un croustillant de sésame au chèvre frais
Demi-sec
Fruité, légèrement acidulé
4,5%
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